Ingredienser:

85g rumsvarmt smör (plus extra till formen)

55g extra fint vetemjöl

25g kakao

1 tsk mald kanel

115g råsocker eller strösocker

1 ägg

25g mörkt muskovadoråsocker

55g skalade, hackade pekannötter

3 dl hett, starkt kaffe

florsocker att pudra över den färdiga puddingen

vispgrädde till servering

Tillagning:

Sätt ugnen på 160 grader. Smöra en låg, ugnssäker form som rymmer 1,2 liter.

Sikta ner mjöl, kakao och kanel i en stor skål. Tillsätt smöret, 85 gram av råsockret/strösockret samt ägget och rör kraftigt tills allt är väl blandat. Vänd ner smeten i den smorda formen och strö därefter över muskovadoråsocker och hackade pekannötter.

Rör ner resten av råsockret/strösockret i det heta kaffet och rör tills det löst upp sig och häll sedan blandningen försiktigt över puddingen.

Grädda i ugnen i 50-60 min eller tills puddingen känns fast i mitten. Öppna inte ugnsluckan de första 40 min av gräddningstiden, för då kan kakan sjunka ihop.

Pudra över lite florsocker och servera puddingen genast med vispad grädde.

Vid första anblicken ser den här puddingen inte särskilt märkvärdig ut. Men när du tar för dig upptäcker du den härlig chokladsåsen i formens botten.

Receptet är hämtat ur "Choklad. De 100 bästa recepten." Av: Linda Doeser. 2004.